下面关于食品卫生微生物指标说法正确的有（）

多项选择题影响食品变败的因素有（）

A.水分
B.操作过程
C.微生物种类
D.温度
E.食品成分

多项选择题生食动物性.尤其是鱼贝类食品非常容易引起下面哪几种寄生虫病（）

A.肺吸虫病
B.肝吸虫病
C.绦虫病
D.钩虫病
E.蛔虫病

单项选择题引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致病的主要病因是（）

A.肉毒梭菌
B.椰毒假单胞菌
C.空肠弯曲菌
D.李斯特菌

单项选择题病毒最适宜的PH为（）

A.8-10
B.6-8
C.2-4
D.5-9

单项选择题滑动细菌依靠（）进行滑行运动。

A.菌体蠕动
B.鞭毛
C.菌毛
D.芽孢

单项选择题放线菌是属于（）

A.真核生物
B.原核生物
C.病毒
D.细菌

单项选择题蜡样芽孢杆菌中毒主要由（）引起。

A.淀粉类食品
B.禽肉
C.罐头
D.果蔬

单项选择题最常见的腹泻致病菌是（）

A.志贺氏菌
B.金黄色葡萄球菌
C.空肠弯曲菌
D.沙门氏菌

单项选择题碳水化合物类的变败微生物是（）

A.假单胞菌属
B.变形杆菌属
C.酵母菌
D.肠杆菌科

单项选择题苏云金芽胞杆菌蜡螟亚种的学名为Bacillus thuringiensis subsp galleria，其中Bacillus是（）

A.属名
B.种名
C.亚种名
D.变种名