引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致病的主要病因是（）

单项选择题病毒最适宜的PH为（）

A.8-10
B.6-8
C.2-4
D.5-9

单项选择题滑动细菌依靠（）进行滑行运动。

A.菌体蠕动
B.鞭毛
C.菌毛
D.芽孢

单项选择题放线菌是属于（）

A.真核生物
B.原核生物
C.病毒
D.细菌

单项选择题蜡样芽孢杆菌中毒主要由（）引起。

A.淀粉类食品
B.禽肉
C.罐头
D.果蔬

单项选择题最常见的腹泻致病菌是（）

A.志贺氏菌
B.金黄色葡萄球菌
C.空肠弯曲菌
D.沙门氏菌

单项选择题碳水化合物类的变败微生物是（）

A.假单胞菌属
B.变形杆菌属
C.酵母菌
D.肠杆菌科

单项选择题苏云金芽胞杆菌蜡螟亚种的学名为Bacillus thuringiensis subsp galleria，其中Bacillus是（）

A.属名
B.种名
C.亚种名
D.变种名

多项选择题食源性肠道传染病的特征（）

A.潜伏期短
B.不一定有明显的消化道症状
C.出现明显的消化道症状
D.潜伏期长

多项选择题微生物与寄生虫与环境之间相互作用一般遵循的规律（）

A.综合作用定律
B.最小因子定律
C.耐受性定律
D.平衡性定律

多项选择题食品的自然环境包括（）

A.普通环境
B.理化环境
C.微生物环境
D.生物环境