A.水分 B.操作过程 C.微生物种类 D.温度 E.食品成分
多项选择题生食动物性.尤其是鱼贝类食品非常容易引起下面哪几种寄生虫病（）
A.肺吸虫病 B.肝吸虫病 C.绦虫病 D.钩虫病 E.蛔虫病
单项选择题引起酵米面和变质银耳等多种食品中毒致病的主要病因是（）
A.肉毒梭菌 B.椰毒假单胞菌 C.空肠弯曲菌 D.李斯特菌
单项选择题病毒最适宜的PH为（）
A.8-10 B.6-8 C.2-4 D.5-9
单项选择题滑动细菌依靠（）进行滑行运动。
A.菌体蠕动 B.鞭毛 C.菌毛 D.芽孢
单项选择题放线菌是属于（）
A.真核生物 B.原核生物 C.病毒 D.细菌
