A.thermometer B.revolving ovenC.sponge mixerD.tunnel oven
单项选择题()在操作过程中是计量的重要工具。
A.thermometerB.tee spoonC.kiwiD.scale
单项选择题()中文名是茶匙。
A.thermometerB.can openerC.scaleD.tea spoon
单项选择题量杯译成英文是()。
A.tea spoonB.revolving ovenC.measuring cupD.can opener
单项选择题将花式刻模翻译成英文为()。
A.sponge mixerB.cutter assortmentC.tea spoonD.scale
单项选择题夹馅模制巧克力要求覆出的巧克力外形(),外观整齐。
A.形状各异B.口感松软C.形状端正D.层次清晰
单项选择题制作花卉等塑型所用的巧克力与葡萄糖液的加热温度须()。
A.有区别B.不一致C.完全一致D.基本一致
单项选择题巧克力灌入模内后,要(),使巧克力液能布满模具。
A.加热模具B.重敲模具C.轻敲模具D.轻敲巧克力
单项选择题制作模塑、塑型、雕刻巧克力须经(),以确保成品的凝固要求。
A.成型B.切割C.调温D.推卷
单项选择题巧克力和()加热搅拌均匀,反复压面后,具有可塑性强的特点。
A.糖水B.葡萄糖C.蔗糖D.乳糖
单项选择题塑捏成型用的是巧克力与液体葡萄糖混合而成的()。
A.巧克力糖团B.糖粉C.巧克力液块D.黑巧克力