A、有效数字不仅反映数值的大小,而且反映测量的准确性 B、有效数字就是计量仪器能测量到的数字 C、有效数字全部是准确值 D、有效数字包含全部准确值及一位可疑值
单项选择题粮食中的水分由自由水和()组成。
A、混合水 B、离子水 C、结晶水 D、结合水
单项选择题透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。
A、感官指标 B、营养指标 C、物理指标 D、化学指标
单项选择题检验粉类粗细度时,按规定的筛层筛理,留存在CB36号筛的筛上物应()。
A、全部通过 B、<1.0% C、<5.0% D、<10%
单项选择题小麦粉加工精度检验,国家标准规定,仲裁时,以()对比粉色,以干烫法对比麸星。
A、干法 B、湿法 C、干烫法 D、湿烫法
单项选择题小麦粉加工精度是以小麦粉的()来表示的。
A、粉色 B、粉色和麸星 C、麸星 D、粗细度
单项选择题确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间,是以得到均匀的国家标准()加工精度大米为判断标准。
A、一级 B、二级 C、三级 D、四级
单项选择题长度达到完整米粒平均长度的()的米粒为整精米。
A、4/5 B、2/3 C、3/4 D、完整的米粒
单项选择题粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、()、≥52.0%、≥49.0%。
A、≥56% B、≥55% C、≥57% D、≥54%
单项选择题支链淀粉分子与碘形成的复合体呈()。
A、红色 B、蓝色 C、蓝紫色 D、红紫色
单项选择题小麦不完善粒率越高,则()。
A、容重越低 B、容重越高 C、出粉率提高 D、粉色越白