A.高筋B.中筋C.低筋D.预拌
单项选择题食物蛋白质在体内的主要功能（）供给热能。
A.并非 B.只是 C.不会 D.不能
单项选择题餐饮成本核算经常采用“（）”到求成本的方法。
A.以存计耗 B.以耗计存 C.以耗记耗 D.以存记存
单项选择题总成本是指单位成本总和或某种、某类、某批或全部菜点在某（）的成本之和。
A.核算日期 B.核算期间 C.核算节点 D.核算内容
单项选择题成本可以反映企业的（）。
A.原料库存 B.产品标准 C.个人素质 D.管理质量
单项选择题醒发箱在使用时水槽内不可（），否则设备会遭到严重的损坏。
A.无水不烧 B.有水加热 C.有水不烧 D.无水烧干
