采用佛尔哈德测定肉或肉制品中氯化物含量时热水提取氯化物后（）

单项选择题采用佛尔哈德测定肉或肉制品中氯化物含量时使用（）滴定过量的硝酸银。

A.硫酸铁铵
B.硫酸亚铁
C.硫氰酸钾
D.高磷酸铁

单项选择题GB T9695.15—2008中规定采用直接干燥法测定肉制品水分时，使用砂时应注意（）

A.砂用自来水冲洗至中性即可
B.砂重应为样品重的1～2倍
C.砂用自来水洗后酸洗至酸液不变黄即可
D.砂用自来水洗后酸洗至酸液不变黄后，再用蒸馏水洗至氯试验为阴性为止

单项选择题GB T9695.15—2008中规定采用直接干燥法测定肉制品水分时，样品烘干标准是连续两次称量之差不超过（）

A.1mg
B.0.1g
C.1g
D.0.1mg

单项选择题GB T9695.15—2008中规定采用蒸馏法测定肉制品水分原理，是将样品与（）充分混合，收集馏出液，根据馏出液体积计算含量。

A.甲苯或二甲苯
B.氯仿
C.苯酚
D.乙醇

单项选择题肉制品标示的一般要求不包括（）

A.原料的产地
B.食品的名称、配料表、净含量和规格
C.生产者或经销者的名称、地址和联系方式
D.生产日期、保质期、储存条件、生产许可证编号和产品标准代号等

单项选择题如果预包装食品包装物或容器最大表面积大于35m2，强制标示内容的高度不得小于（）

A.1.8cm
B.1.8mm
C.1.5cm
D.1.5mm

单项选择题检验肉制品净含量时应注意的问题不包括（）

A.肉制品内容物应尽量捣碎
B.网筛与水平面保持17°～20°的倾角
C.任何与食品包装在一起的其他材料均不得记为净含量
D.将内容物倒入网筛时不可遗漏固体碎末

单项选择题单件商品净含量标注的计量要求不包括（）

A.“净含量”中文
B.数字
C.法定计量单位
D.计量工具

单项选择题腌猪肉不适宜的储存温度为（）

A.-4～0℃
B.0～4℃
C.约25℃
D.常温

单项选择题检验罐头肉制品的净含量时，加热后可分离的固液两相商品应先在（）的水浴中加热10～20min。

A.（50±5）℃
B.（60±5）℃
C.（70±5）℃
D.（80±5）℃