肉毒梭菌在中性或弱碱性环境中能生长繁殖，而在PH〈（）或PH〉9.0，菌株受到抑制。

单项选择题桃仁中含有的毒素是（）。

A.氰苷
B.秋水仙碱
C.龙葵素
D.蓖麻碱
E.桐酸

单项选择题大豆磷脂属于哪种添加剂？（）

A.抗氧化剂
B.着色剂
C.乳化剂
D.防腐剂

单项选择题感染性食物中毒的主要病因菌是（）。

A.金黄色葡萄菌
B.沙门氏菌
C.蜡样芽孢杆菌
D.肉毒杆菌

单项选择题酿造酒苯甲酸的含量应控制在（）g kg以内。

A.0.5
B.0.8
C.1.0
D.1.2
E.1.5

单项选择题食品厂车间的跨度要求（）米。

A.2.4~5
B.3.6~6
C.3.8~8
D.4.2~8