A.5B.8C.9D.10
单项选择题裙带菜常温缓化至无冰碴后冷藏()方可销售。
A.2小时B.3小时C.4小时D.6小时
单项选择题豆花汁开封后()储存
A.常温B.冷藏C.冷冻
单项选择题豆花一分为二时使用()菜板
A.熟B.生C.均可
单项选择题凉拌豆花储存方式为()
A.常温储存B.2-6度冷藏储存C.冷冻储存D.缓化后常温储存
单项选择题凉拌豆花的配料中葱花的规格为()
A.5*5cmB.4*4cmC.5*5mmD.4*4mm
单项选择题甘蓝需过水()遍
A.1B.2C.3D.4
单项选择题甘蓝需用冷水浸泡()分钟
A.15B.30C.45D.60
单项选择题快速泡酱骨20块需要使用()个分数盒
A.2B.3C.4
单项选择题面藕泡发好后需要用流动的水清洗()
A.1次B.3次C.2次
单项选择题面藕泡发以()为主
A.口感劲道B.3小时C.5小时