细菌性食物中毒的特征之一是潜伏期短，（）可能有大量病人同时发病。

单项选择题食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的（），称为食物中毒。

A.急性疾病
B.慢性疾病
C.慢性症状
D.急性现象

单项选择题保持手的清洁对食品从业人员来说（）。

A.一般重要
B.尤为重要
C.需要了解
D.不太重要

单项选择题《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者应当依照（）和食品安全标准从事生产经营活动。

A.自律、自觉
B.规定、纪律
C.法律、法规
D.习惯、传统

单项选择题中国最早出现西餐馆在（），大多建立在上海。

A.19世纪50年代
B.19世纪20年代
C.20世纪50年代
D.18世纪50年代

单项选择题西式面点是以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定的色、香、味、形的（）。

A.美味西餐
B.营养食品
C.观赏食品
D.垃圾食品