萎凋是制（）茶的第一道工序。

多项选择题紧压类黑茶的原料与制法上有（）等特点与过程。

A.原料相对粗老
B.渥堆变色
C.高温汽蒸
D.压造成型

单项选择题传统型的乌龙茶中（）程度最轻的茶是包种茶。

A.发酵
B.揉捻
C.杀青
D.烘炒

单项选择题传统型铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（），汤色金黄清澈明亮。

A.音韵显
B.岩韵显
C.青味显
D.酸味显

单项选择题用云南大叶种加工的滇红，其滋味（）。

A.清醇，收敛性强
B.清醇，收敛性弱
C.浓醇，收敛性强
D.浓醇，收敛性弱

单项选择题雨花茶的干茶色泽是（）。

A.灰白
B.灰绿
C.黄绿
D.深绿

单项选择题茶树鲜叶中含有哦（）多种化学成分。

A.100
B.200
C.500
D.1000

单项选择题审评茶时若用150mL的标准审评杯，其投茶量为（）。

A.1g
B.3g
C.4g
D.5g

多项选择题判断茶叶质量的高低应从茶的（）来看。

A.品种
B.外形
C.内质

单项选择题制作乌龙茶的鲜叶原料通常是（）。

A.幼嫩芽叶
B.单芽
C.老叶
D.已形成驻芽的成熟叶

单项选择题松烟香是一些特殊茶品的特有香型，下列茶品中不具有松烟香的茶是（）。

A.广西六堡茶
B.沩山毛尖
C.正山小种
D.湖南黑茶
E.太平猴魁