A.温热的时候是液体状的，具有流动性B.冷却凝固后没有黑巧克力坚硬，具备了柔软的特性C.可以添加水D.应用广泛，可以作为泡芙馅料
单项选择题不能制作软质巧克力的原材料是（）
A.牛奶B.高脂奶油C.水果果酱D.黄油
单项选择题制作黑巧克力淋酱时黑巧克力里不可添加（）
A.牛奶B.高脂奶油C.水D.黄油
单项选择题软质巧克力淋面的特点是（）
A.温热的时候是液体状，具有流动性B.液体状C.不能作为夹心使用D.不可添加黄油
单项选择题巧克力淋酱的英文名字是（）
A.GanacheB.TiramisuC.OperaD.Mousse
单项选择题脆皮巧克力淋面的特点是（）
A.有光泽B.无韧性C.不可重复使用D.在任何蛋糕表面都可使用
