营养配餐培训教材是（）。

单项选择题高级营养配餐员对中级营养配餐员的（）应以国家职业技能等级标准为依据。

A.检查工作
B.评估工作
C.宣传工作
D.组织工作

单项选择题对中级营养配餐员进行日常的（）是高级营养配餐员的责任与义务。

A.检查
B.培训与指导
C.领导
D.考核发证

单项选择题宴会的成本核算工作在（）之前就已完成。

A.酒店开业
B.有人定餐
C.宴会开餐
D.设计菜单

单项选择题新加坡人爱吃桃子、荔枝、梨等鲜果，并且（）。

A.喜食点心
B.不喜欢食点心
C.喜欢吃辣椒
D.喜欢喝烈性酒

单项选择题过多食用荔枝会发生“荔枝病”，即（）性昏厥。

A.高血脂
B.低血脂
C.高血糖
D.低血糖

单项选择题教师可从以下方面对学生进行读书指导，但不包括（）。

A.推荐阅读书籍
B.介绍学习方法
C.鼓励学生自己解决问题，不要相互交流经验，以免互相干扰
D.鼓励学生提出自己的见解和认识

单项选择题参观后要组织学生座谈观感，写出（），把感性认识上升到理性认识。

A.参观记录
B.参观报告
C.发现问题
D.研究结果

单项选择题谈话法教学的注意事项不包括：（）。

A.充分准备
B.讨论过程中要限制学生的思维，独立思考过多，容易走神
C.要注意把握讨论的方向，引导讨论不断深入
D.讨论完毕，及时总结

单项选择题营养配餐教学中，谈话法最大的优点是：（）。

A.能激发学生的思维活动，使学生通过独立思考来获得知识
B.能抑制学生的思维活动，使学生按照教师的思路学习
C.能使学生不受他人影响，完全按照自己的思维方式学习
D.能通过探讨，使学生按照其他同学的思维方式思考，以利于获得知识

单项选择题培训后的考核试题中，实际操作题应重点考核掌握技能的（），要引导职工重视创新能力的开发，激发他们的创造热情。

A.创造性
B.可靠性
C.高起点
D.全面性和真实性