清酥面团制品的特点是具有层次清晰，（），是西式面点制作中常用的面坯之一

单项选择题清酥面团是由冷水面团与（）互为表里，经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团

A.油脂
B.砂糖
C.果胶
D.馅料

单项选择题常用的厨房化学灭火设备有干粉灭火器和（）等

A.二氧化碳灭火器
B.泡沫灭火器
C.酸碱灭火器
D.一氧化碳灭火器

单项选择题为了保证电气设备安全，必须做到定期检查电气设备的绝缘，（）带故障运行

A.可以
B.有时
C.禁止
D.小心

单项选择题各种电气设备必须按规范进行保护接地或（）处理

A.保护接天
B.保护接零
C.保护接管
D.腾空放置

单项选择题安全生产要求坚持安全生产和卫生的岗位教育，提高（）的综合素质

A.管理者
B.领导者
C.消费者
D.操作者