下列不属于贮藏果蔬方法的是（）。

单项选择题日本以三甲胺含量作为（）鲜度的评价指标。

A．奶类
B．畜肉类
C．鱼类
D．蔬菜

单项选择题下列是食（饮）具热力消毒的程序是（）。

A、除渣一洗涤一消毒一清洗
B、除渣一洗涤一清洗一消毒
C、除渣一消毒一洗涤一清洗
D、除渣一清洗一消毒一洗涤

单项选择题冷冻是将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点。一般在（）以下。

A、一2℃
B、一4℃
C、一6℃
D、一8℃

单项选择题鸡在宰杀时一般在宰前（）内进行停食。

A、2～8h
B、8～12h
C、12～24h
D、24～36h

单项选择题禽宰工艺流程是（）。

A、停食一喂水一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。
B、停食一休息一喂水一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。
C、喂水一停食一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。
D、喂水一休息一停食一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。