A.清蒸鲫鱼B.干烧岩鲤C.九转大肠D.拆烩鱼头
填空题秋季气候干燥，易伤津液，故饮食以（）为基本原则。
填空题菜肴的色彩美首先表现为菜肴的色彩是天然色、（）。
填空题唐代饮茶习尚的广为流传得益于（）的盛行。
填空题明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇（）。
名词解释什么是餐饮业经营艺术价值观; 餐饮业经营艺术价值观名词解释定义是什么?
