霉菌产毒的特点是（）

单项选择题下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法（）

A.巴氏消毒法
B.60C0γ射线辐照
C.超高温瞬间灭菌法
D.蒸汽消毒法

单项选择题下列关于食物过敏的说法，错误的是（）

A.是蛋白质作为抗原诱导机体产生免疫应答而发生的一种变态反应性疾病
B.2岁以内的婴幼儿不会发生
C.在我国引起过敏性休克的食物以牛乳最为常见
D.属于遗传过敏症

单项选择题细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（）

A.夏季食物易受污染
B.进食熟肉类食品多
C.人口流动性人
D.高温高湿的环境适合病原微生物生长繁殖

单项选择题在下列金属元素中，不属于有毒金属的是（）

A.汞
B.镉
C.铅
D.铬

单项选择题食源性疾病化学性病原物是指污染食品的（）

A.重金属
B.非金属
C.有机及无机化合物
D.以上都是

单项选择题熏羊肉中最可能含有哪一类污染物（）

A.苯并（a）芘
B.氯丙醇
C.丙烯酰胺
D.黄曲霉毒素

单项选择题食物中毒是（）

A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B.经食物传播的各种疾病
C.有毒食物引起的慢性中毒
D.经口摄入有毒食物引起的非传染性急性或亚急性疾病

单项选择题明知未经许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，予以罚没、罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担（）

A.主要责任
B.连带责任
C.共同责任
D.次要责任

单项选择题鱼类是否引起组胺中毒，与下列哪个因素有关（）

A.含丰富组胺酸的鱼种
B.被大量的具有组氨酸脱羧酶的细菌污染
C.足够的时间及适合的温度
D.以上均是

单项选择题健康指导值是指（）

A.日允许摄入量
B.耐受摄入量
C.急性参考剂量
D.以上都是