A.霉菌B.细菌C.酵母菌D.干性霉菌
单项选择题冰有（）种结晶类型。
A.6B.9C.11D.15
单项选择题冰结晶是由水分子按一定排列方式靠（）连接在一起的开放结构。
A.范德华力B.疏水作用C.离子键D.氢键
单项选择题结合水与自由水的蒸汽压相比，（）。
A.结合水比自由水高B.结合水比自由水低C.结合水和自由水相差不多
单项选择题结合水的在（）温度下能够结冰。
A.0℃B.-10℃C.-20℃D.-40℃
单项选择题结合水是通过（）与食品中有机成分结合的水。
A.范德华力B.氢键C.离子键D.疏水作用
