A.棕褐色B.酱红色C.深红色D.浅棕色
单项选择题制作匈牙利烩牛肉是把土豆和青椒切成块，放入牛肉锅内，调入（），再用油炒面粉调好稠度，把牛肉、土豆煮熟，最后加入盐、胡椒粉、糖调好口味即可。
A.鲜奶油B.黄油C.酸奶油D.奶油沙司
单项选择题法式鱼卷的口味是鲜香、（）
A.微辣B.微酸C.微咸D.微甜
单项选择题法式鱼卷的色泽应是（）
A.灰白色B.淡黄色C.乳白色D.浅棕色
单项选择题蒸菜的火候掌握要根据不同的（）和菜点制作要求来确定。
A.原料特点B.原料性质C.原料产地D.原料数量
单项选择题水煮鲑鱼配白酒芥末汁的口味是鲜香，（）
A.微咸鲜辣B.微咸酸辣C.微咸酸甜D.微酸甜辣
