测定乳及乳制品中的磷含量的原理：将样品经酸氧化，使磷在硝酸溶液中与（）生成黄色配位化合物。

单项选择题铜试剂法测定乳及乳制品中的铜，铜试剂是指（）

A.二乙基二硫代氨基甲酸银
B.二乙基二硫代氨基甲酸钠
C.二乙基二硫代氨基甲酸铜
D.甲基异丁基铜

单项选择题过硫酸铵比色法测定乳及乳制品中的锰，（）不是配制锰试剂所需的试剂。

A.硫酸高汞
B.硝酸银
C.硝酸
D.乙酸

单项选择题过硫酸铵比色法测定乳及乳制品中的锰时，锰的化合物在酸性条件下，以（）作为催化剂，被过硫酸铵氧化，生成紫红色的高锰酸盐，比色测定。

A.银离子
B.汞离子
C.铁离子
D.镁离子

单项选择题比色法测定乳及乳制品中的铁，测定过程中加入（）作为氧化剂，以防止三价铁离子转化为二价铁离子。

A.硫氰酸钾
B.过硫酸钾
C.二硫腙
D.亚铁氰化钾

单项选择题比色法测定乳及乳制品中的铁时，在酸性溶液中，三价铁离子与（）生成血红色络合物，比色测定。

A.硫氰酸钾
B.过硫酸钾
C.二硫腙
D.亚铁氰化钾

单项选择题在重复性条件下获得两次独立测定结果的绝对差值，铜和锰不得超过算术平均值的（），结果保留3位有效数字。

A.20%
B.10%
C.15%
D.5%

单项选择题在重复性条件下获得两次独立测定结果的绝对差值，钙、镁、钠、钾、铁和锌不得超过算术平均值的（），结果保留3位有效数字。

A.20%
B.10%
C.15%
D.5%

单项选择题火焰原子吸收分光光度法测定乳及乳制品中的铁、锌、钠、钾、锰、铜元素时用毛细管吸喷（）调零。

A.去离子水
B.2%盐酸
C.20%盐酸
D.2%硝酸

单项选择题火焰原子吸收分光光度法测定乳及乳制品中的锌元素的灵敏吸收线为（）

A.248.3nm
B.213.9nm
C.279.5nm
D.324.8nm

单项选择题火焰原子吸收分光光度法测定乳及乳制品中的锰元素的灵敏吸收线为（）

A.248.3nm
B.213.9nm
C.279.5nm
D.324.8nm