共用题干题大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。 利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。

单项选择题通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）。

A.淀粉酶抑制剂
B.脂肪氧化酶抑制剂
C.胰蛋白酶抑制剂
D.胃蛋白酶抑制剂
E.糜蛋白酶抑制剂

单项选择题上述特效药的作用机制是（）。

A.与组胺受体结合
B.阻断过敏反应
C.还原作用
D.生成高铁血红蛋白后再生成硫氰化物
E.生物转化作用

单项选择题急救时应采用的特效药是（）。

A.苯海拉明
B.扑尔敏
C.维生素C
D.硫代硫酸钠
E.葡萄糖酸钙

单项选择题该患儿最可能是（）。

A.亚硝酸盐中毒
B.氢氰酸中毒
C.过敏反应
D.消化不良性胃肠炎
E.组胺中毒

单项选择题膳食中应增加的营养素是（）。

A.脂肪
B.蛋白质
C.糖类
D.无机盐
E.水