长保灭菌乳类需使用原奶感官品评结果为标准评分为（）分的生乳。

单项选择题初乳、末乳及（）均属于生理异常乳。

A.正常乳
B.营养不良乳
C.化学异常乳

单项选择题牛乳中的白色来源（）。

A.酪蛋白和脂肪球对光的不规则反射
B.本身牛乳的颜色
C.蛋白质
D.脂肪

单项选择题同时进行两种或两种以上的刺激时，降低其中某种刺激的强度或使该刺激的感觉发生改变的现象。叫做感觉的（）。

A.协同效应
B.拮抗效应
C.掩蔽效应
D.变调现象

单项选择题为进一步验证品尝人员的品尝能力，在制备品尝样品时，至少有（）组异常平行样品。

A.1
B.3
C.2
D.4

单项选择题喜好度品评应不少于（）名大众品尝人员。

A.10
B.20
C.30
D.50