工业发酵中，酵母菌的种子液发酵接种量一般为（）。

单项选择题发酵菌种斜面活化的下一个工序是（）。

A.无菌空气制备
B.扩大培养
C.发酵
D.提取精制

单项选择题以下在啤酒中不一定添加的原料是（）

A.麦芽
B.酒花
C.酵母
D.大米

多项选择题造成液态法白酒与固态法白酒风味差别原因的是（）

A.物质基础不同
B.微生物种类和数量不同
C.蒸馏方式不同
D.勾兑方式不同

多项选择题关于白酒贮存后酒质变好的原因有（）

A.贮存期酒精挥发后酒度降低，使酒液口感变好
B.丙烯醇、硫化氢、硫醇等杂味物质挥发减少，使酒液品质变好
C.酒精与水形成谛和体系，酒口味变柔和
D.一系列氧化、还原、酯化和缩合等反应，减少酒的刺激性，增加酒香

多项选择题能除去空气中的油雾和水雾的设备是（）。

A.冷却器
B.旋风分离器
C.丝网分离器
D.加热器