A.麦芽B.酒花C.酵母D.大米
多项选择题造成液态法白酒与固态法白酒风味差别原因的是()
A.物质基础不同B.微生物种类和数量不同C.蒸馏方式不同D.勾兑方式不同
多项选择题关于白酒贮存后酒质变好的原因有()
A.贮存期酒精挥发后酒度降低,使酒液口感变好B.丙烯醇、硫化氢、硫醇等杂味物质挥发减少,使酒液品质变好C.酒精与水形成谛和体系,酒口味变柔和D.一系列氧化、还原、酯化和缩合等反应,减少酒的刺激性,增加酒香
多项选择题能除去空气中的油雾和水雾的设备是()。
A.冷却器B.旋风分离器C.丝网分离器D.加热器
多项选择题白酒香味成分的特点包括()
A.香味物质含量少B.香味物质成分复杂C.微量香味成分决定白酒的香型和风格D.白酒香味是复合香气和复合味感
多项选择题空气储罐的作用有()。
A.储存空气B.消除脉冲维持压力的稳定C.使部分液滴在罐内沉降D.对空气进行保温灭菌