取酒时，流酒温度应控制在（）℃之间，气压控制在（）MpA 。

单项选择题下沙用曲量为投粮量的（）

A.10-10.5%
B.10-11%
C.9-10%
D.9-11%

单项选择题根据季节气候，适时对糖化堆进行感官检查，如各部位温度穿面达到标准且有明显（），即可入池发酵。

A.酒香味和微酸味
B.清香味和微酒味
C.甜香味和微酒味
D.微酒味和微酸味

单项选择题根据提升产品质量需要，从（）起进行双轮底、窖面酱香等特殊工艺调味酒生产。

A.二次酒
B.三次酒
C.四次酒
D.五次酒

单项选择题各轮次酒使用的稻壳要穿汽后大汽冲蒸（）分钟以上，感官要求无异杂味。

A.60
B.50
C.40
D.30

单项选择题在起糖化堆时，上堆温度要求控制在（），地温高于28℃时可平地温。上堆要求从四面上堆，做到一层覆盖一层。要求疏松透气，糖化堆无糟砣，无杂质。

A.20-28℃
B.20-25℃
C.15-28℃
D.15-25℃