茶叶中所含有的花青素，滋味（），对形成绿茶品质不利。

单项选择题鲜叶中的（）是形成普洱茶品质的重要物质。

A.香气
B.多酚类物质
C.叶子的鲜嫩度

单项选择题渥堆工序中，（）是影响普洱茶品质形成的关键。

A.原料
B.发酵时间长短
C.微生物转化反应

单项选择题白毫银针福鼎制法，当新芽抽出时仅采下（）。

A.肥壮的叶片
B.肥壮的芽
C.肥壮的芽叶

单项选择题青茶特有的滋味特征是（）。

A.浓厚、醇和、鲜爽
B.醇厚、鲜爽、回甘
C.醇和、富有刺激性

单项选择题绿茶因干茶受潮而含水率上升，其汤色亮度是（）

A.暗
B.亮
C.没有变化