商业性餐饮服务企业与非商业性餐饮服务企业的最重要区别在于（）

单项选择题“行走迅速，语言简练”是对哪种类型的客人提供服务时的对策？（）

A.活泼型
B.急躁型
C.稳重型
D.忧郁型

单项选择题饭店员工提高服务质量的重要前提是（）

A.提高服务技能
B.拓宽知识水平
C.增强服务意识
D.做到文明服务

名词解释什么是分菜式服务; 分菜式服务名词解释定义是什么?

多项选择题在客房送餐服务过程中，工作人员在客人用餐后，可打电话询问是否可以收餐的时间是（）

A.早餐30分钟后
B.午餐60分钟后
C.晚餐30分钟后
D.晚餐60分钟后
E.午餐30分钟后

多项选择题个人卫生“四勤”的内容包括勤洗手及（）

A.勤修指甲
B.勤理发
C.勤洗澡
D.勤洗被褥
E.勤换工作服

多项选择题不含酒精的饮料有（）

A.可口可乐
B.咖啡
C.牛奶
D.茶
E.可可

单项选择题在餐饮服务过程中，酒店通常提出“客人总是对的”口号，其用意是（）

A.把“对”让给客人
B.害怕得罪客人
C.认定客人永远是对的
D.提醒服务人员不能有错

单项选择题在客房餐饮服务中，为VIP 宾客送水果篮时，不应该（）

A.在洗手盅内放1/3的水并配上柠檬片
B.提前30分钟将水果篮送到房间
C.在果篮下方放置洗手盅
D.在水果篮上放置总经理名片和欢迎卡

单项选择题适用于住店并在饭店用餐的宾客、会议用餐、与饭店签订合同的单位的结账方式为（）

A.现付
B.记账
C.信用卡
D.折扣

单项选择题零点餐厅服务中，在热情迎宾之后紧接着应该（）

A.拿菜单
B.拉椅入座
C.倒茶水
D.松口布，去筷套