A.金黄棕红色B.香气浓郁扑鼻C.口味浓烈D.柔绵E.酒体丰满
多项选择题下列属于西餐冷菜的是（）。
A.开那批开胃菜B.鸡尾杯开胃菜C.胶冻类冷菜D.泥酱类冷菜E.各种沙拉
多项选择题在保藏过程中保证冷菜的品质不受影响，不同食品在冷藏处理正确的是（）。
A.新鲜的蔬菜应放置在0-4℃的冰箱存放B.拌好待用的素沙拉放于2-6℃的冰箱存放C.煮、烤、熏制的各种肉类食品待冷却后一般放置在0℃的冰箱存放D.配制好待用的各种沙拉放置在8-10℃的环境存放E.配制好待用的各种沙拉存放时间不超过八个小时
