食用菌的菌丝在生长时，适宜的空气湿度是（）

单项选择题香菇发菌期，通常将发菌室温度控制在（）

A.5℃
B.10℃
C.15℃
D.25℃

单项选择题检验食用菌是否为毒菌时，在样品冷浸液与热处理液中各加一滴尾草履虫增殖液，若出现下述哪种情况，则该菌不可食用。（）

A.冷浸液中尾草履虫死亡，热处理液中尾草履虫存活。
B.热处理液中尾草履虫死亡，冷浸液中尾草履虫存活。
C.两者都生存。
D.两者均死亡。

多项选择题蘑菇培养料后发酵的关键措施是（）

A.加温
B.控温
C.保持水分
D.控湿

多项选择题双孢蘑菇栽培时通常在菌丝长满培养料前进行覆土，其作用有（）

A.改变面料的O₂和CO₂的浓度
B.提高和保持料面与土层的厚度满足子实体形成对水分的要求
C.土壤中微生物产生激素促进子实体形成
D.土层具有支持子实体的作用

多项选择题母种质量鉴定包括以下哪些项目（）

A.菌丝生长速度
B.菌丝吃料能力
C.菌丝形态
D.菌丝耐干温试验

多项选择题食用菌栽培后的菇渣，可用来作为（）

A.饲料
B.肥料
C.栽培基质
D.食品

多项选择题液体发酵用于食用菌产业，主要用途在于（）

A.生产菌种
B.生产药品
C.生产食品
D.生产饲料

单项选择题在生物界分类中食用菌属于（）

A.病毒界
B.真菌界
C.原核原生生物界
D.真核原生生物界

单项选择题菌种瓶中下部或全瓶被污染，可能是所致。（）

A.灭菌不彻底
B.接种操作不当
C.菌种污染
D.封口破损

单项选择题下列食用菌中属变温结实性的是（）

A.草菇
B.金针菇
C.香菇
D.黑木耳