案例分析题评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。 以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）。

单项选择题以下哪种食物蛋白质的消化率最低（）。

A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.猪肉

单项选择题下列各组元素中都是人体必需微量元素的是（）。

A.钙、磷、镁
B.铜、钠、硫
C.镉、汞、镁
D.铁、锌、硒
E.钒、碘、铅

单项选择题以下为人体所需的微量元素是（）。

A.碘
B.钾
C.钠
D.镁
E.硫

单项选择题下列各种元素不属于常量元素是（）。

A.钙
B.铁
C.钠
D.镁
E.硫

单项选择题下列各个特点与维生素无关的是（）。

A.提供热能
B.以辅酶或辅基的形式参与酶的代谢
C.大多数维生素不能在体内组织中大量贮存，所以需经常摄入
D.大部分维生素不能在体内合成
E.维生素不是构成机体组织的原料