连续灭菌流程的优点是（）。

多项选择题啤酒发酵设备的演变发展由室内小型化向室外大型发展，主要是大型化的室外立式罐，其优点有哪些（）。

A.由于大型化，使啤酒质量均一化
B.由于啤酒生产的罐数减少，使生产合理化，降低了主要设备的投资
C.生产效率提高
D.由于大型化，使操作较为复杂

多项选择题生物反应器的传递现象与过程受（）机理控制。

A.对流
B.扩散
C.湍流
D.涡流

多项选择题气升环式反应器的优点有（）。

A.反应溶液分布均匀
B.结构简单易于加工制造
C.剪切力小，对生物细胞损伤小
D.操作和维修方便

多项选择题生物细胞在机械搅拌的剪切作用下受到损伤，其损害程度取决于（）。

A.生物细胞的特性
B.搅拌力的性质
C.搅拌力的强度
D.作用时间

多项选择题生产上可通过提高生物反应溶氧速率的措施有（）。

A.提高通气压强
B.富氧通风
C.提高体积溶氧系数
D.提高反应器压力

多项选择题发酵过程的热负荷通常可通过（）几种方法计算。

A.生物合成热计算法
B.冷却水带出热量计算法
C.发酵液升温测量计算法
D.反应器比拟放大

多项选择题下列反应器中属于气升式反应器的是（）。

A.气升环流式
B.鼓泡式
C.通风搅拌式
D.空气喷射式

多项选择题生物反应热包括（）。

A.生物细胞呼吸热
B.蒸发损失热
C.发酵热
D.罐闭向周围散失热量

多项选择题机械搅拌通风发酵罐的换热装置可以采用以下几种形式：（）。

A.夹套式
B.竖式列管
C.盘管式
D.喷射加热

多项选择题下列哪些设备不属于通风发酵罐（）。

A.酒精发酵罐
B.气升环流式发酵罐
C.自吸式发酵罐
D.啤酒发酵罐