滚筒杀青时，在筒壁热量和水分蒸发所保持的（）作用下，鲜叶中酶的活性终止，从而达到杀青的目的。

单项选择题名茶揉捻机的型号较多，以（）区分。

A.揉桶高度
B.揉桶直径
C.装叶量
D.材料

单项选择题黑茶类家族中主产于湖北赤壁的米砖，其原料茶属于（）

A.晒青毛茶
B.黑毛茶
C.白茶
D.红茶

单项选择题阶梯式茶叶拣梗机，能练出比茶叶（）的茶梗及杂物，使之与茶叶基本分离。

A.长
B.短
C.小
D.细

单项选择题利用金属材料制成隔绝空气的（）可以使茶叶保质较好。

A.复合包装
B.蒸煮包装
C.易拉罐
D.避光包装

单项选择题产品为毛茶的炒青绿茶加工过程属于（）。

A.初制加工
B.精制加工
C.再加工
D.深加工

单项选择题安吉白片茶别具一格的加工方法是（）。

A.杀青
B.清风
C.压片
D.干燥

单项选择题九曲红梅曾荣获（）年巴拿马国际博览会金奖。

A.1915
B.1886
C.1990
D.1887

单项选择题与红毛茶的色泽黑褐色形成没有关系的是（）。

A.叶绿素脱镁
B.多酚类的氧化产物
C.氨基酸
D.果胶物质

单项选择题下列属茶芽化学特性范畴的是（）。

A.大小
B.肥瘦
C.厚薄
D.茸毛多少

单项选择题工夫红茶精制中，第一次撩筛称（）。

A.毛撩
B.净撩
C.分筛
D.抖筛