产品为毛茶的炒青绿茶加工过程属于（）。

单项选择题安吉白片茶别具一格的加工方法是（）。

A.杀青
B.清风
C.压片
D.干燥

单项选择题九曲红梅曾荣获（）年巴拿马国际博览会金奖。

A.1915
B.1886
C.1990
D.1887

单项选择题与红毛茶的色泽黑褐色形成没有关系的是（）。

A.叶绿素脱镁
B.多酚类的氧化产物
C.氨基酸
D.果胶物质

单项选择题下列属茶芽化学特性范畴的是（）。

A.大小
B.肥瘦
C.厚薄
D.茸毛多少

单项选择题工夫红茶精制中，第一次撩筛称（）。

A.毛撩
B.净撩
C.分筛
D.抖筛

单项选择题干茶中鳞片、鱼叶的存在会使茶叶（）。

A.品质提升
B.苦涩味减少
C.苦涩味增加
D.叶底变亮

单项选择题日铸雪芽整形理条手法是（）。

A.搓条
B.揉、炒结合
C.压片
D.包揉

单项选择题花茶加工窨制属于（）。

A.初制加工
B.精制加工
C.再加工
D.深加工

单项选择题名优茶外形审评时包括（）个方面。

A.三
B.四
C.五
D.六

单项选择题绿茶杀青时，因水蒸气没有及时透发，叶绿素遭破坏，导致茶叶（）。

A.产生红梗红叶
B.产生烟味
C.干茶色泽泛黄
D.外形松、扁、碎