A.不粘手，组织均匀B.无明显弹性，但有优良的延伸性C.富有弹性，软硬适度D.能展成呈半透明均匀性状的薄片
多项选择题从大类上分，面包可以分为（）
A.奶油面包B.主食面包C.咸面包D.点心面包
多项选择题（）面点主食的面团不能添加酵母进行发酵。
A.馒头B.面条C.包子D.饺子
多项选择题中式面点主食品种丰富、花样繁多，下面主要采用蒸制工艺制作的主食是（）
A.馒头B.饺子C.面条D.包子
多项选择题随着生活节奏加快和技术水平的提高，方便型米饭已成为我国消费市场新宠，（）是主要的方便米饭类型。
A.冷链保鲜型盒饭B.自热罐头型米饭C.自热脱水型米饭D.外卖米饭
多项选择题烹制米饭后期要有焖饭的过程，其作用有（）
A.让饭尽快冷却下来B.饭香味更浓郁C.避免米饭夹生D.饭粒水分分布更均匀
