A.挤条和切片B.挤条和冷冻C.冷冻和切片D.切片和辊印
单项选择题曲奇是哪国人发明的（）
A.埃及B.伊朗C.德国D.俄国
单项选择题曲奇饼干采用的打发方法是（）
A.糖油搅拌法B.粉油搅拌法C.糖水搅拌法D.糖蛋搅拌法
单项选择题下列关于酥性饼干的描述错误的是（）
A.酥性饼干是以低筋小麦粉为主要原料B.形成较少的面筋C.面团缺乏延伸性和弹性D.不具有良好的可塑性和黏绪性
单项选择题酥性饼干入炉前要喷什么（）
A.糖B.蛋液C.油D.水
单项选择题翻糖蛋糕的外皮是由什么制作而成的（）
A.凝固剂B.糖粉C.砂糖D.红糖
