A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症
单项选择题食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉素多存在于()中。
A.发霉的玉米 B.炸糊了的薯条 C.过了保质期的牛奶 D.海鱼和贝蛤类食品
单项选择题世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是()。
A.苏丹红 B.二氧化硫 C.苯并芘 D.丙烯酰胺
单项选择题下列植物性食物中,蛋白质含量最高的是哪种?()
A.胡萝卜 B.土豆 C.玉米 D.大豆
单项选择题选购放心肉,正确的做法是什么?()
A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章 B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C.购买预包装熟肉制品,要仔细查看标签 D.以上做法都正确
单项选择题巴氏消毒法的温度范围为()。
A.75℃~95℃ B.63℃~85℃ C.60℃~90℃ D.65℃~95℃