世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。

单项选择题下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种？（）

A.胡萝卜
B.土豆
C.玉米
D.大豆

单项选择题选购放心肉，正确的做法是什么？（）

A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章
B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C.购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签
D.以上做法都正确

单项选择题巴氏消毒法的温度范围为（）。

A.75℃~95℃
B.63℃~85℃
C.60℃~90℃
D.65℃~95℃

单项选择题鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

A.秋水仙碱
B.黄曲霉素
C.龙葵素
D.亚硝胺

单项选择题有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处（）。

A.擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的
B.《餐饮服务许可证》超过有效期限但不从事餐饮服务的
C.不使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的
D.餐饮服务提供者违法受处罚的