2005年，我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是（）。

单项选择题我国的膳食评估结果认为，将酱油中三氯丙醇的最高允许限量值设置为是（）毫克每千克对保证人民健康是适宜的。

A、1
B、1.0
C、10.0
D、100.0

单项选择题（）过程能够反映食品安全的透明度问题。

单项选择题风险交流的环节事实上就是（）对风险的认识及沟通。

单项选择题风险评估的四个阶段依次是（）。

A、危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述
B、危害识别、危害描述、风险描述、暴露评估
C、危害识别、暴露评估、危害描述、风险描述
D、危害识别、暴露评估、风险描述、危害描述

单项选择题亚硝酸盐作为食品添加剂，具有（）的作用。

A、增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖
B、方便食品加工、增加食物营养度
C、使食物颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖
D、方便食品加工、使食物颜色漂亮