单项选择题风险评估的四个阶段依次是（）。
A、危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述 B、危害识别、危害描述、风险描述、暴露评估 C、危害识别、暴露评估、危害描述、风险描述 D、危害识别、暴露评估、风险描述、危害描述
单项选择题亚硝酸盐作为食品添加剂，具有（）的作用。
A、增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖 B、方便食品加工、增加食物营养度 C、使食物颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖 D、方便食品加工、使食物颜色漂亮
单项选择题下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。
A、泡茶的包装袋 B、净化水 C、变性淀粉 D、以上都对
单项选择题酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程，人为加入了（）。
A、盐酸 B、盐 C、糖 D、小苏打
单项选择题生物胺主要存在于多种食品，尤其是（）类食品。
A、油炸类 B、烘烤类 C、发酵类 D、曝晒类
