在开汤时，如一次开汤多杯时，应从（）开始计时。

单项选择题在进行香气审评时，温嗅时茶汤温度为（）最理想。

A.按近室温
B.45℃
C.75℃
D.100℃

单项选择题电炒锅作业时，电热丝接通，一边直接加热炒茶锅，一边对炉盘加热使炉盘辐射出大量（），对锅内加工叶加热。

A.X射线
B.紫外线
C.远红外线
D.超声波

单项选择题通过摇样盘或（样盛），使茶叶在样盘或（样圆）上均匀分成三层，分别叫做面张茶、中段茶、下身茶，下身茶的特点是（）。

A.松、杂
B.较紧细重实
C.轻
D.末较多

单项选择题盛装和运名优茶鲜叶做法错误的是（）。

A.轻采轻放
B.清洁的竹编茶篮
C.清洁的篓筐
D.塑料袋

单项选择题龙井茶炒制使茶条光扁平直并强化成茶色、香、味的工序是（）。

A.摊放
B.青锅
C.摊凉
D.辉锅