在开汤时，如一次开汤多杯时，应从（）开始计时。

单项选择题在进行香气审评时，温嗅时茶汤温度为（）最理想。

A.按近室温
B.45℃
C.75℃
D.100℃

单项选择题电炒锅作业时，电热丝接通，一边直接加热炒茶锅，一边对炉盘加热使炉盘辐射出大量（），对锅内加工叶加热。

A.X射线
B.紫外线
C.远红外线
D.超声波

单项选择题通过摇样盘或（样盛），使茶叶在样盘或（样圆）上均匀分成三层，分别叫做面张茶、中段茶、下身茶，下身茶的特点是（）。

A.松、杂
B.较紧细重实
C.轻
D.末较多

单项选择题盛装和运名优茶鲜叶做法错误的是（）。

A.轻采轻放
B.清洁的竹编茶篮
C.清洁的篓筐
D.塑料袋

单项选择题龙井茶炒制使茶条光扁平直并强化成茶色、香、味的工序是（）。

A.摊放
B.青锅
C.摊凉
D.辉锅

单项选择题珠茶精制中，炒车前为（）。

A.生做
B.熟做
C.本身路
D.轧货路

单项选择题茶叶中所有的有机品质成分都是源于（），产物的转化。

A.叶片的光合作用
B.叶片的呼吸作用
C.叶片的蒸腾作用
D.根系的吸收作用

单项选择题相对于谷类作物，茶树使用的化学肥料三要素中，（）的比例应更高些。

A.氮肥
B.磷肥
C.钾肥
D.钙肥

单项选择题发明茶叶蒸气杀青技术是在（）时期。

A.西汉
B.唐代
C.宋代
D.明代

单项选择题6R-25型名茶揉捻机揉桶直径为（）厘米。

A.50
B.25
C.20
D.15