需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。

单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。

A.-18～-1℃
B.-20～0℃
C.-20～-1℃
D.-18～0℃

单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。

A.1～5℃
B.0～4℃
C.0～8℃
D.0～10℃

单项选择题以下哪项物品可以与食品储存在同一个库房内（）。

A.炒勺
B.鼠药
C.消毒剂
D.食品添加剂

单项选择题库房内食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持（）以上、与地面保持（）以上。

A.10cm，5cm
B.10cm，10cm
C.5cm，10cm
D.5cm，5cm

单项选择题紫外灯应悬挂于距离地面（）左右的高度。

A.1.5米
B.2米
C.2.5米
D.3米