A.农药残留B.兽药残留C.多氯联苯D.苯并芘
多项选择题食品中的污染物包括()
A.重金属B.亚硝酸盐C.苯并芘D.多氯联苯
多项选择题食品中的重金属包括()
A.汞B.锌C.铅D.镍
多项选择题GB 2761的应用原则包括()
A.无论是否制定真菌毒素限量,食品生产和加工者均应采取控制措施,使食品中真菌毒素的含量达到最低水平。B.GB 2761列出了可能对公众健康构成较大风险的真菌毒素,制定限量值的食品是对消费者膳食暴露量产生较大影响的食品。C.当某种真菌毒素限量应用于某一食品类别(名称)时,则该食品类别(名称)内的所有类别食品均适用,有特别规定的除外。D.食品中真菌毒素限量以食品通常的可食用部分计算,有特别规定的除外。
多项选择题可食用部分指食品原料经过机械手段如()去除非食用部分后,所得到的用于食用的部分。
A.谷物碾磨B.水果剥皮C.肉去骨D.鱼去刺
多项选择题GB 2761对以下哪些真菌毒素进行了限量()
A.黄曲霉毒素B1B.黄曲霉毒素M1C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇D.致病菌
多项选择题GB 2760对食品工业用加工助剂的使用有哪些要求()
A.残留量不限量的加工助剂,可以随意的使用B.加工助剂一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量,其残留量不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用C.加工助剂应该符合相应的质量规格要求D.加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量
多项选择题以下使用食品添加剂的行为,哪些是不正确的()
A.使用孔雀石绿作为水产食品添加剂B.过量添加防腐剂,延长食物品质C.按照GB 2760要求在酸奶中添加增稠剂D.添加食品添加剂后造成食品本身营养价值降低
多项选择题食品添加剂编码系统分为()
A.国际编码系统B.欧盟编码系统C.中国编码系统D.亚太编码系统
多项选择题食品工业用加工助剂作用包括()
A.吸附B.澄清C.增稠D.过滤
多项选择题以下对食品添加剂最大使用量描述不正确的是()
A.食品添加剂使用时所允许的最大添加量。单位一般是mg/kg ,实际添加量应小于等于最大使用量。B.食品添加剂使用时所允许的最大添加量。单位一般是g/kg ,实际添加量应小于等于标准最大使用量。C.食品添加剂使用时所允许的最大添加量。单位一般是mg/kg ,实际添加量应小于等于标准最大使用量。D.食品添加剂使用时所允许的最大添加量。单位一般是g/kg ,实际添加量应大于等于标准最大使用量。