A.氦气 B.二氧化碳 C.氮气 D.乙烯
单项选择题下列何者不是抑制酵素性褐变的方法（）
A.加热 B.加酸 C.避氧气 D.避光
单项选择题在酸性下呈红色，在碱性下呈蓝色的色素是（）
A.叶黄素（xanthophyll） B.花黄素（anthoxanthin） C.花青素（anthocyanin） D.甜菜（betanin）
