某一蛋白质样品的含氮量是2g，该样品中蛋白质的含量约为（）

单项选择题如果给定一个天然的生物样品，通过检测其含有下列哪种元素，就可以推断此样品是白质不是核酸？（）

A.碳
B.氨
C.硫
D.磷
E.氧

单项选择题下列哪一种氨基酸不能使偏正光旋转？（）

A.丙氨酸
B.丝氨酸
C.甘氨酸
D.异亮氨酸
E.谷氨酸

单项选择题下列有关蛋白质叙述不正确的是（）。

A.变性不改变蛋白质的一级结构
B.盐析是用高浓度的盐沉淀溶液中的蛋白质
C.有四级结构的蛋白质都有两条以上的多肽链
D.蛋白质溶液的pH值越偏离其等电点越容易沉淀
E.破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀

单项选择题下列有关氨基酸叙述不正确的是（）。

A.变性导致蛋白质沉淀
B.蛋白质的结构单位是氨基酸
C.所有氨基酸的溶液都是无色的
D.局部改变蛋白质构象导致其功能改变
E.多肽能在碱性条件下与Cu-SO作用显色

单项选择题关于蛋白质变性的下列叙述中，正确的是（）。

A.变性的蛋白质不易被消化
B.变性蛋白质溶液的黏度降低
C.蛋白质变性后容易形成结晶
D.蛋白质沉淀不一定就是变性
E.蛋白质变性不涉及二硫键断裂