“SF，￥，RMB￥”符号分别代表（）。

单项选择题起火的三个基本条件是（）。

A、可燃物、热源和氧气
B、温度、空气和空间
C、时间、火力大小和燃烧空间

单项选择题在进行计算机操作时，不正确的操作是关机后10秒内再开机，以及（）。

A、远离热源
B、配备UPS
C、远离磁场
D、串联使用其它大功率电器

单项选择题在介绍饭店产品时，主要使用的语言沟通技巧是（）。

A、交换式
B、讨论式
C、提问式
D、陈述式

单项选择题前厅服务员在听取客人意见时，身体前倾，眼神关注讲话者，这体现出服务人员通过（）与客人进行沟通。

A、体态
B、表情
C、语言
D、环境语言

单项选择题（）不是饭店火灾的特点。

A、高层建筑多，火势蔓延快
B、疏散人员困难
C、功能布局复杂，消防困难
D、可燃物少，毒气量小

单项选择题（）不符合外币现钞兑入要求。

A、鉴别外币真伪
B、在银行公布牌价以外的外币不得收兑
C、如果客人持有残币，应请客人更换
D、发现假钞时立即没收

单项选择题夜间稽核是指在夜间进行（）的专项财务工作。

A、人工统计和计算机统计
B、查对账单资料和核对数据
C、催收账款和财务统计
D、编制账单和审核饭店总体收支情况

单项选择题现代饭店的收入稽核方式是夜间稽核和（）。

A、人工稽核
B、晚间稽核
C、日间稽核
D、交接稽核

单项选择题饭店前台的夜间稽核是对（）进行核账等财务控制。

A、夜间发生的支出
B、白天及晚间饭店各项营业收入
C、夜间发生的收入
D、白天饭店主营业的收入与支出

单项选择题在饭店中，进行收入稽核的最佳时段是（）。

A、下午
B、中午
C、夜间
D、上午