餐厅环境卫生要达到（）。

多项选择题接待就餐旅客要做到（），让旅客满意，无不良反映。

A.来有迎声
B.问有答声
C.端付饭菜有唱收唱付声
D.走有送声

多项选择题托盘在日常工作中主要用于（）。

A.上餐具
B.上饭菜
C.上酒水
D.撤台

多项选择题服务人员在工作区域内禁止（）。

A.吸烟
B.嚼口香糖
C.梳理头发
D.吃零食

多项选择题看台又称花台，主要特点是以造型为主，常见的造型方法有（）。

A.小件餐具造型法
B.台布造型法
C.水果造型法
D.鲜花装饰法

多项选择题餐车的有价证劵在请领和保管上做到（）。

A.指派专人负责
B.当面点清、签字确认
C.安全保管、及时入柜
D.按需请领