提取色素不适合的方法是（）。

单项选择题下列不是鲜切果蔬的不良变化的是（）。

A.生理生化
B.营养损失
C.重量减轻
D.微生物污染

多项选择题下列适合速冻的原料是（）。

A.黄瓜
B.糯玉米
C.苹果
D.草莓

单项选择题速冻莲藕需要护色，下列（）最适合可以作为护色液。

A.1%食盐水
B.0.1%VC
C.0.1%柠檬酸
D.0.1%食盐水

单项选择题下列不属于榨菜的加工步骤是（）。

A.切丝
B.盐腌
C.脱水
D.揉制

多项选择题下列属于蜜制方法的是（）。

A.减压蜜制法
B.一次加糖多次浓缩法
C.蜜制干燥法
D.分次加糖法