下列有四种pH的肉，哪个属于新鲜肉（）。

单项选择题由于试剂不纯引起的误差是（）。

A.偶然误差
B.系统误差
C.过失误差
D.或然误差

单项选择题下列试剂与薄层色谱法测糖精钠无关的是（）。

A、CuSO4
B、NaOH
C、氨水
D、溴甲酚绿

单项选择题索氏抽提法测定脂肪，应选用下面的（）做提取剂。

A、乙醇
B、乙醚
C、无水乙醚
D、无水乙醇

单项选择题在某食品消化液中加入K2CrO4溶液，若有Pb2+其呈（）反应现象。

A、有白色沉淀生成
B、有棕褐色沉淀产生
C、有黑色絮状物
D、有黄色沉淀生成

单项选择题国家标准GB7100－86要求糕点出厂时霉菌数不得大于（）个 g。

A、25
B、50
C、100
D、不得检出

单项选择题异烟酸-吡唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物的测量波长为（）。

A、618nm
B、628nm
C、638nm
D、648nm

单项选择题用分光光度法测定酒花的总苦味质，其使用的萃取试剂为（）。

A、异辛烷
B、乙醚
C、氯仿
D、石油醚

单项选择题相同质量的碳酸钠，基本单元为Na2CO3的物质的量和基本单元为1 2Na2CO3的物质的量之间的关系是（）。

A、n（Na2CO3）=n（1/2Na2CO3）
B、n（Na2CO3）=2n（1/2Na2CO3） 
C、2n（Na2CO3）=n（1/2Na2CO3）
D、不确定

单项选择题测定砷时，实验结束后锌粒应（）。

A、丢弃
B、直接保持
C、用热水冲洗后保存
D、先活化，后再生处理

单项选择题茶叶中茶多酚主要成分是（）。

A、绿原酸 
B、鸡钠酸 
C、咖啡酸 
D、儿茶素