A.有气泡B.有颗粒C.乳清析出严重D.凝块细小
单项选择题下列不属于凝固型酸牛乳常见的组织状态异常现象是（）
A.有裂纹B.有气泡C.有少量上乳清析出D.有颗粒
单项选择题下列不属于灭菌调味乳常见的组织状态异常现象是（）
A.有较多沉淀B.有水析C.有少量上浮脂肪絮片D.有凝块
单项选择题下列不属于杀菌乳常见的组织状态异常现象是（）
A.有较多沉淀B.有少量上浮脂肪絮片C.有凝块现象D.有外来杂质
单项选择题下列不属于巴氏杀菌乳组织状态异常的现象是（）
A.有粘稠和浓厚B.有少量沉淀C.有凝块或分层D.有很少量脂肪上浮
单项选择题牛奶中达到冰点不冻结的是（）
A.游离水B.结合水C.结晶水D.矿物质水
