验收员在验收时应做到（）不收。

多项选择题对鲜活原料的采购一般使用（）。

A、定期订货法
B、长期订货法
C、日常采购法
D、订货点采购法
E、永续盘存卡订货法

多项选择题贮存宴会资料档案的目的在于（）。

A、为企业决策提供依据
B、为饭店攻关提供资料
C、为组织管理提供经验
D、为员工培训提供教材
E、为降低成本提供帮助

多项选择题自助餐是一种自我服务的就餐形式，它具有（）的特点。

A、免排座次
B、节省人力
C、节省费用
D、各取所需
E、免摆桌椅

多项选择题餐饮生产具有（）的特点。

A、生产过程长
B、品种多、批量小
C、生产量难预测
D、原料易变质
E、管理难度大

多项选择题在餐饮经营在资金费用上呈现的特点是（）。

A、固定经营成本大
B、变动费用高
C、资金周转快
D、变动费用低
E、资金周转慢